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不銹鋼廚房設備使用時有哪些誤區?應該怎樣保養呢?
來源: | 作者:宏量廚房設備廠家 | 發布時間: 2021-05-28 | 922 次瀏覽 | 分享到:

在使用不銹鋼廚房設備時,很多朋友由于不了解它的使用方法,可能就會在使用它的時候陷入了誤區,這些誤區對于設備都是有一定危害的,例如加酒烹飪、熬中藥、使用強酸,強堿,漂白粉或鋼絲球、以及大火猛燒等等。在文章中,小編就針對不銹鋼廚房設備使用時的誤區,以及保養它的方法這兩個方面來給大家做一個詳細的介紹,感興趣的朋友們一起來看看吧!

一、不銹鋼廚房設備使用時的誤區

  1、加酒烹飪

  不銹鋼廚房設備在高溫烹炒的時候,如果加入酒類的調料,酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解,分解出來后和菜品和湯汁融和,會產生對身體不利的有害物質,從而影響人體的吸收和消化。

  2、熬中藥

  在加熱條件下,中藥里面含有的多種生物堿以及其它生物化學物質會分解,容易和不銹鋼廚房設備里面活躍的金屬元素發生多種化學反應,使藥效大大降低,嚴重的甚至會產生一些毒素,所以我們熬中藥的時候,應該選用砂鍋或者專用的中藥鍋。

  3、使用強酸,強堿,漂白粉或鋼絲球

  在清洗臟掉的不銹鋼廚房設備時要注意,具有強酸,強堿性的清潔劑或者漂白粉,不適合用來清洗表面,因為會損傷外面的電鍍保護層,也不可以用比較硬的鋼絲球來擦洗,應該用較軟材質的抹布,每次清洗干凈以后,要及時擦干凈水分保持干燥。

  4、大火猛燒

  不銹鋼雖然導熱性能好,但是散熱效果就不是那么好的了,如果蒸煮食物的時候,用大火,猛火,就會很容易將炊具底部燒黑,長時間這樣子會影響不銹鋼廚房設備的導熱功效。

二、不銹鋼廚房設備的保養方法

  1、注意不要發生外表劃傷現象,不要用粗糙和尖銳物料去擦洗不銹鋼外表,特別是鏡光的,要柔軟一點,不易掉落的布料去擦洗,砂鋼和拉絲外表,要順著紋路去擦,不然會容易搞花外表。

  2、防止運用含漂白成分以及研磨劑的洗刷液、鋼絲球、研磨東西等,防止剩余洗刷液,腐蝕不銹鋼外表,洗刷結束時要用潔凈水沖刷外表。

  3、不銹鋼廚房設備外表有塵埃以及易除去塵垢物,可用肥皂、弱洗刷來洗,粘結劑成分,運動酒精或有機溶劑擦洗。

  4、不銹鋼廚房設備外表的油漬、油脂、潤滑油污染,用柔軟的布擦潔凈,以后用中性洗刷劑或氨溶液或用專業洗刷劑清洗。

  5、不銹鋼外表有彩虹紋,時過多運用洗刷劑或油引起的,洗刷時用溫水中性洗刷可洗去。

  6、不銹鋼外表污物引起的銹,可用10%或研磨洗刷劑洗刷,也可專門洗刷藥品洗刷,只要我們運用正確的保養方法,就能延伸不銹鋼的運用壽命,保持其潔凈、明亮的外表。

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